+43 4875 6611 info@rauterstube.at Book a Table

Restaurant Rauterstube


Ihr Restaurant in Matrei in Osttirol

Exzellente Küche hat im Hotel Rauter Tradition. Uns geht es dabei immer um Perfektion, um die Entdeckung neuer Genusswelten und die Verwendung frischer Zutaten, direkt aus unserer Region. Mit kulinarischer Kreativität und gutem Geschmack verwöhnen wir unsere Gäste immer auf höchstem Niveau. Dafür steht auch die Gault-Millau-Haube, unter der wir schon seit 38 Jahren kochen!

Im Hotel Rauter trifft Haubenküche auf Osttiroler Gemütlichkeit. Feinste Genusskultur und traditionsreiche Hausmannskost sind dabei kein Widerspruch, sondern ein ausgeprägter kulinarischer Erlebnisfaktor! Küchenchef Max Van Triel bereitet aus marktfrischen Zutaten einmalige Gerichte, die Auge und Gaumen gleichermaßen schmeicheln.

Genusskarten Rauterstube

Was wir Ihnen auftischen? Die Natur gibt es vor. Saisonal variierende Köstlichkeiten, serviert von leidenschaftlichen Servicemitarbeitern. Der Tatort: das À-la-carte-Restaurant Rauter Stube! Hier entdecken Sie Ihre ganz eigenen Lieblings-Gerichte von Osttiroler Klassikern bis hin zur internationalen Küche.

Die geschmackliche Vielfalt wird durch die erlesenen Tropfen unseres Weinkellers komplettiert, die vom großen Bordeaux bis zum heimischen Riesling reicht. Der Wirt des Hauses und Sommelier Michael Obwexer empfiehlt Ihnen den passenden Wein zu Ihrem Gericht. Am besten lässt sich das faszinierende Zusammenspiel von exklusiver Küche und tollen Weinen bei unserem Degustationsmenü erleben!

Speisenkarte-Rauterstube Weinkarte

Küchenzeiten

Liebe Gäste und Freunde der Rauterstube.

Unser Betrieb bleibt bis auf weiteres aufgrund der der derzeitigen COVID-19 Bestimmungen geschlossen.
   Wir starten voraussichtlich wieder im März 2021

Mittwoch bis Sonntag
18:00 - 21:00 Uhr 

Wir bitten um Reservierung!

ONLINE
Tel: +43 664 4139618
Mail: info@rauterstube.at oder info@hotel-rauter.at


Unser Feinschmecker Menü

SKREI GEBEIZT
Liebstöckel, eingelegte Buchenpilze
Muscheln und Algen

TERRINE VON GÄNSELEBER
geschmorte Rehschulter und Artischoken

HUMMER RONDELL
Karfiol

KALBSBRIES RAVIOLI
Pastinake und Rahm

STEINBUTT GEBRATEN
Champagner Nage, Nüssen und Spinat
oder
RINDERRÜCKEN GEGRILLT
Reisessigjus, geschmorte Zwiebeln und Kartoffeln

MANDARINE
Joghurt


Menüpreis inkl. AMUSE BOUCHE
6 Gänge inkl. € 89,00
5 Gänge inkl. € 75,00
4 Gänge inkl. € 62,00
3 Gänge inkl. € 48,00


Tischreservierung


Auszeichnungen & Bewertungen

Gault Millau 2021: 2 Hauben (14 Punkte) ➜ Zum Eintrag

À la carte 2020: 2 Sterne (78 Punkte) / 1 Flasche / "Fixstern" Auszeichnung für jene Restaurants die seit Jahren mit einem zuverlässigen Angebot überzeugen ➜ Zum Eintrag

Falstaff Gourmetguide 2020: 3 Gabeln (90 Punkte) ➜ Zum Eintrag

Sommelier-Club: Mitglied des 1. Österreichischen Sommelier-Club

Toque d´Honneur Gault Millau: 1983-2021 en Suite mit Hauben ausgezeichnet

 

 

Kontakt

Restaurant Rauterstube

Andrea und Michael Obwexer
Rauterplatz 3
9971 Matrei in Osttirol, Österreich

Telefon: +43 4875 6611
Email: info@rauterstube.at 

Anreisebeschreibung auf Google Maps